ตู้แช่แข็งไนโตรเจนเหลวแบบอุโมงค์อย่างรวดเร็ว

เครื่องแช่แข็งไนโตรเจนเหลวอย่างรวดเร็วแบบอุโมงค์ใช้ตัวเครื่องเหล็กกล้าไร้สนิมเชื่อมทั้งตัว ซึ่งเป็นไปตามมาตรฐาน EHEDG ของยุโรปและ USDA ของสหรัฐอเมริกาเวอร์ชันใหม่เครื่องแช่แข็งไนโตรเจนเหลวแบบรวดเร็วแบบอุโมงค์เหมาะสำหรับอาหารที่ต้องการทำความเย็น แช่แข็งอย่างรวดเร็ว หรือมีเปลือก/ชุบแข็งและแช่แข็งในสายการผลิตหรือการผลิตต่อเนื่องเครื่องแช่แข็งแบบเร็วแบบอุโมงค์ยังสามารถรับประกันคุณภาพของอาหารได้อีกด้วย

เครื่องแช่แข็งไนโตรเจนเหลวอย่างรวดเร็วในอุโมงค์ส่วนใหญ่จะใช้สำหรับการแช่แข็งอาหารอย่างรวดเร็วใช้วิธีการควบคุมของหน้าจอสัมผัส + PLC เพื่อตรวจสอบการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิในกล่องแบบเรียลไทม์หลังจากตั้งค่าพารามิเตอร์แล้ว อุปกรณ์จะทำงานโดยอัตโนมัติการดำเนินการนั้นง่าย ความน่าเชื่อถือสูง และการทำงานจะจบลงด้วยการเตือนอัตโนมัติ

เครื่องแช่แข็งไนโตรเจนเหลวอย่างรวดเร็วแบบอุโมงค์ใช้ไนโตรเจนเหลวเป็นตัวกลางในการทำความเย็นเพื่อแช่แข็งอาหารอย่างรวดเร็วและทรงพลังเนื่องจากการแช่แข็งอย่างรวดเร็วนั้นค่อนข้างเร็ว มันจะไม่ทำลายโครงสร้างเนื้อเยื่อภายในของอาหาร ดังนั้น จึงรับประกันได้ว่าเป็นของแท้ น้ำผลไม้ดั้งเดิม สีดั้งเดิม และคุณค่าทางโภชนาการของอาหาร มีคุณสมบัติทางเคมีที่ยอดเยี่ยม และการบริโภคการอบแห้งมีขนาดเล็กมาก และสามารถรับรู้ถึงการแช่แข็งของโมโนเมอร์อย่างรวดเร็วโดยไม่สูญเสียการยึดเกาะ

ข้อดีของตู้แช่แข็งไนโตรเจนเหลวแบบอุโมงค์อย่างรวดเร็ว:

① แช่แข็งใน 5 นาที อัตราการทำความเย็น ≥50℃/นาที ความเร็วในการแช่แข็งเร็ว (ความเร็วในการแช่แข็งเร็วกว่าวิธีการแช่แข็งทั่วไปประมาณ 30-40 เท่า) และการแช่แข็งอย่างรวดเร็วด้วยไนโตรเจนเหลวสามารถทำให้อาหาร ผ่านเขตการเจริญเติบโตของผลึกน้ำแข็งขนาดใหญ่อย่างรวดเร็วที่ 0 ℃ ~ 5 ℃

②การรักษาคุณภาพอาหาร: เนื่องจากไนโตรเจนเหลวใช้เวลาแช่แข็งสั้นและอุณหภูมิต่ำ -196°C อาหารแช่แข็งด้วยไนโตรเจนเหลวจึงสามารถรักษาสี กลิ่น รสชาติ และคุณค่าทางโภชนาการก่อนการแปรรูปได้มากที่สุดรสชาติของอาหารดีกว่าวิธีการแช่แข็งอย่างรวดเร็วแบบดั้งเดิม

③ การใช้วัสดุแบบแห้งปริมาณน้อย: โดยทั่วไป อัตราการสูญเสียการบริโภคแบบแห้งจากการแช่แข็งจะอยู่ที่ 3-6% ในขณะที่การแช่แข็งอย่างรวดเร็วด้วยไนโตรเจนเหลวสามารถลดลงเหลือ 0.25-0.5%

ต้นทุนของอุปกรณ์และพลังงานต่ำ การลงทุนครั้งเดียวของอุปกรณ์มีขนาดเล็ก ต้นทุนการดำเนินงานต่ำ ง่ายต่อการตระหนักถึงการใช้เครื่องจักรและสายการประกอบอัตโนมัติ และปรับปรุงประสิทธิภาพการผลิต

④การดำเนินการนั้นง่ายและสามารถดำเนินการแบบไร้คนขับได้ค่าบำรุงรักษาต่ำ และแทบไม่มีค่าบำรุงรักษาเลย

⑤พื้นที่ชั้นเล็กมากและไม่มีเสียงรบกวน

ข้อดีของเครื่องแช่แข็งไนโตรเจนเหลวอย่างรวดเร็วแบบอุโมงค์คือ: รอยขนาดเล็ก การปรับเอาต์พุตที่ยืดหยุ่น การใช้งานที่ง่าย การทำความสะอาดและการบำรุงรักษาที่สะดวก ปราศจากมลพิษและเสียงรบกวน ประหยัดและเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมเวลาในการแช่แข็งสั้น เอฟเฟกต์ดี และเอฟเฟกต์การแช่แข็งที่ดีที่สุดทำได้โดยใช้พลังงานน้อยที่สุดมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารแช่แข็งอย่างรวดเร็วต่างๆ เช่น เนื้อสัตว์ อาหารทะเลและผลิตภัณฑ์จากสัตว์น้ำ ชาบูชาบู ผลไม้ ผัก และพาสต้าเช่น อาหารทะเล หอยเป๋าฮื้อ กุ้งทะเล ปลิงทะเล กุ้งล็อบสเตอร์ ปลาทะเล แซลมอน ปู เนื้อ ลูกข้าวเหนียว ขนมจีบ ซาลาเปา ขนมจีบ ปอเปี๊ยะ เกี๊ยว ผลิตภัณฑ์ชีส หน่อไม้ ข้าวโพดเหนียว ผ้ากำมะหยี่ เขากวาง สตรอเบอรี่ สัปปะรด กระเจี๊ยบแดง มะละกอ ลิ้นจี่ อาหารสำเร็จรูป ฯลฯ