ทำไมตู้แช่แข็งแบบหมุนเร็วแบบเกลียวจึงสามารถแทนที่อุปกรณ์แช่แข็งแบบเดิมได้?

Spiral Quick Freezer ใช้ไนโตรเจนเหลวเป็นสารทำความเย็นเพื่อแช่แข็งอาหารโดยตรงหลักการของการแช่แข็งไนโตรเจนเหลวคือการฉีดพ่นไนโตรเจนเหลวที่อุณหภูมิต่ำโดยตรงบนอาหาร และใช้อุณหภูมิต่ำ (-196°C) ในการกลายเป็นไอภายใต้ความดันปกติและค่าสัมประสิทธิ์การถ่ายเทความร้อนสูงของการกลายเป็นไอโดยตรงของพื้นผิววัสดุอย่างรวดเร็ว แช่แข็งอาหารได้ลึกคุณรู้หรือไม่ว่าทำไมจึงสามารถแทนที่อุปกรณ์ทำความเย็นแบบเดิมได้?

1. บริโภคอาหารแห้งน้อยลง

มีชั้นน้ำแข็งบาง ๆ อยู่บนพื้นผิวของอาหารแช่แข็งอย่างรวดเร็ว ซึ่งไม่เพียงช่วยรักษาความสดของอาหาร ป้องกันการเกิดออกซิเดชัน แต่ยังลดการใช้การอบแห้งด้วยเมื่อเทียบกับเห็ดและสตรอเบอร์รี่การบริโภคฟลูอิไดซ์แช่แข็งเกือบพันครั้ง

ครึ่งหนึ่งของช่องแช่แข็งอากาศบังคับนี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับรายการอาหารที่มีราคาสูงเนื่องจากอาหารถูกระงับในระหว่างกระบวนการแช่แข็ง อาหารแช่แข็งจะไม่เกาะติดกัน ตระหนักถึงการแช่แข็ง IQF ซึ่งไม่เพียงมีคุณภาพดีเท่านั้น แต่ยังสะดวกต่อการบรรจุและการบริโภคของผู้บริโภคอีกด้วย

2. ความเร็วในการทำความเย็นเร็ว

ใช้ไนโตรเจนเหลวเป็นสารทำความเย็นไนโตรเจนเหลวเป็นสารที่มีอุณหภูมิต่ำมาก ซึ่งอุณหภูมิอาจต่ำกว่า -100°Cรายการแช่แข็งในอุปกรณ์นี้ใช้เวลาเพียงไม่กี่นาที

อย่างไรก็ตาม อุปกรณ์ทำความเย็นแบบดั้งเดิมมักใช้เวลาหลายชั่วโมงในการแช่แข็งสินค้าให้เสร็จสมบูรณ์ ดังนั้นจึงดีกว่าอุปกรณ์ทำความเย็นแบบดั้งเดิมในแง่ของความเร็วในการทำความเย็นกระบวนการฟลูอิไดซ์เยือกแข็งมีลักษณะการถ่ายเทความร้อนสูงเมื่อเทียบกับอุปกรณ์ทำความเย็นแบบหมุนเวียนอากาศแบบบังคับ

ความเข้มความร้อนเพิ่มขึ้น 30-40 เท่าเนื่องจากความต้านทานความร้อนของการแช่แข็งของสารแขวนลอยอาหารลดลง 15-18 เท่า ค่าสัมประสิทธิ์การปลดปล่อยความร้อนระหว่างพื้นผิวของผลิตภัณฑ์กับอากาศเย็นเพิ่มขึ้น 4-6 เท่า และพื้นที่แลกเปลี่ยนความร้อนที่มีประสิทธิภาพเพิ่มขึ้น 3.5-10 เท่า .นิตยสารไทม์.ดังนั้นความเร็วในการแช่แข็งของตู้แช่แข็งแบบฟลูอิไดซ์จึงสูงกว่าช่องแช่แข็งทั่วไปหลายสิบเท่าเนื่องจากความเร็วในการแช่แข็งที่รวดเร็ว การแช่แข็งแบบฟลูอิไดซ์จึงสามารถรักษาคุณค่าทางโภชนาการดั้งเดิมและความสดของอาหารได้ในระดับมาก

3. ประสิทธิภาพด้านต้นทุนที่สูงขึ้น

เมื่อเปรียบเทียบกับอุปกรณ์ทำความเย็นแบบดั้งเดิม ตู้แช่แข็งแบบหมุนเร็วนี้ไม่เพียงแต่ใช้พื้นที่ขนาดเล็กเท่านั้น แต่ยังมีโครงสร้างที่เรียบง่ายกว่าและลงทุนน้อยกว่าอีกด้วยหลังจากซื้อแล้ว เพียงต่อขาไนโตรเจนเหลวเพื่อให้ทำงานต่อเนื่องได้อย่างไรก็ตาม การระบายความร้อนแบบธรรมดา

อุปกรณ์ใช้งานยากไม่เพียงแต่เวลาเปิดเครื่องจะนานเท่านั้น แต่ยังต้องทำความสะอาดคราบน้ำแข็งบนคอยล์เย็นทุกครั้งที่ใช้งานอีกด้วยดังนั้นจากมุมมองของประสิทธิภาพการดำเนินงานโดยรวม เห็นได้ชัดว่ามีความคุ้มค่ามากกว่า

4. ผลการเก็บรักษาที่ดี

ในระหว่างกระบวนการแช่แข็งผักและผลไม้ เนื่องจากความเร็วในการแช่แข็งที่รวดเร็ว ผลึกน้ำแข็งขนาดใหญ่จะไม่ก่อตัวในผักและผลไม้แช่แข็ง และเนื้อเยื่อเซลล์ของผักและผลไม้แช่แข็งจะไม่เสียหายน้ำสามารถกำหนดความสดของอาหารได้เมื่ออุปกรณ์แช่แข็งแบบดั้งเดิมแช่แข็งผักและผลไม้ มักทำให้สูญเสียสารอาหารในผักและผลไม้

5. ง่ายต่อการตระหนักถึงการใช้เครื่องจักร ระบบอัตโนมัติ และการผลิตอย่างต่อเนื่อง และประสิทธิภาพการผลิตอยู่ในระดับสูงพนักงานทำงานที่อุณหภูมิห้องเพื่อปรับปรุงสภาพการทำงาน

6. ค่าติดตั้งของตู้แช่แข็งแบบเกลียวเร็วต่ำ ค่าบำรุงรักษาต่ำ ประหยัดพื้นที่การประชุมเชิงปฏิบัติการ สะดวกในการเชื่อมต่อกับสายการผลิตที่มีอยู่ และประหยัดเวลาในการทำความสะอาด